FROSTI

Za proizvodnjo vseh kvašenih in nekvašenih pekovskih izdelkov (vključno z listnatim testom) ki so hitro zamrznjeni ali podvrženi prekinjeni fermentaciji.

• preprečuje nastanek ledenih kristalov v izdelku
• poveča moč vpijanja vode
• zmanjša lepljivost testa, izboljša njegovo uporabnost in elastičnost
• okrepi gluten v testu ter izboljša prostornino in strukturo sredice izdelkaa